Esta ensalada se llama Waldorf . Según la Wikipedia es una receta que consiste por manzanas ácidas, frutos secos, lechuga y correctamente aliñada. Nuestra receta varía un poco debido a que en lugar de poner la ensalada Waldorf encima del plato, como tradicionalmente se ha hecho, lo haremos encima de hojas de endibia . Ingredientes para cuatro personas (2 hojas de endibia por persona) 8 hojas de endibia 40 gramos de nueces peladas 150 gramos de apio en trocitos pequeños 200 gramos de manzana sin semillas, cortada y pelada a trozos pequeños 150 gramos de pimiento rojo a trozos 40 gramos de zumo de limón 1 cucharada de miel 1 cucharada de sal "En el amor siempre hay algo de locura, mas en la locura siempre hay algo de razón ".-Marguerite Yourcenar Procedimiento: En un bol grande poner las nueces peladas, el apio, la manzana, el pimiento rojo y