Esta ensalada se llama Waldorf. Según la Wikipedia es una receta que consiste por manzanas ácidas, frutos secos, lechuga y correctamente aliñada. Nuestra receta varía un poco debido a que en lugar de poner la ensalada Waldorf encima del plato, como tradicionalmente se ha hecho, lo haremos encima de hojas de endibia.
Ingredientes para cuatro personas (2 hojas de endibia por persona)
"En el amor siempre hay algo de locura, mas en la locura siempre hay algo de razón".-Marguerite Yourcenar
Procedimiento:
- En un bol grande poner las nueces peladas, el apio, la manzana, el pimiento rojo y remover para que quede una ensalada en la que haya de todo.
- Hacer en un bol más pequeño la mezcla del zumo de limón y la miel y mezclar.
- Añadir la mezcla del paso uno (las nueces, el apio, la manzana y el pimiento rojo) dentro de las hojas de endibia.
- Aliñar debidamente las hojas de endibia con la mezcla del limón y la miel.
- Poner sal encima al gusto del consumidor.
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