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Hoy vamos a hacer esta receta de canelones . Ingredientes para seis personas (3 canelones por persona):  18 placas de canelones  150 gramos de carne picada de ternera  150 gramos de carne picada de cerdo  2  huevos  25 gramos de mantequilla  Salsa bechamel  Sal  Queso rallado al gusto "Vivir es nacer cada instante"- Erich Fromm Procedimiento: Ponemos en una cazuela la carne con la mantequilla durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez listo, añadimos los huevos, y sin dejar de remover, agregamos la sal. Retirar la cazuela del fuego. Rellenar los canelones el relleno que hemos hecho. Calentar el horno a 180ºC. Poner los canelones rellenos en una bandeja. Añadir la salsa bechamel y el queso rallado. Hornear por 10 minutos.

Esta salsa se usa tanto en los canelones como en las croquetas y a veces hasta en los macarrones. Le da un toque dulce y meloso a la receta. Ingredientes para medio litro de leche:  500 mililitros de leche  40 gramos de harina  50 gramos de mantequilla  Un poco de nuez moscada (opcional)   Sal al gusto   Pimienta (opcional) "Estudia el pasado si quieres pronosticar el futuro ".-Confucio Procedimiento: Fundir la mantequilla a fuego lento en un cazo Se le añade la harina poco a poco e ir mezclando para que solo coja color. Añadir poco a poco la leche mezclando para que no se pegue al fondo del cazo. Añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada No parar de mezclar hasta que espese. Una vez espeso al gusto se añade a los macarrones, croquetas o canelones.

Lomo de salmón Este lomo de salmón se hace al horno en poco tiempo. El salmón es un pescado con un alto contenido de omega-3, potasio, selenio, entre otros muchos componentes saludables. Ingredientes para unos 4 platos:  400-500 gramos de lomo de salmón   Aceite de oliva / Mantequilla   Agua / Vino Blanco / Fumet de pescado / Caldo de verduras (Dependerá del tamaño de la bandeja) "La amistad está donde termina o cuando concluye el interés ".-Cicerón Procedimiento: Preparamos el horno a 180 ºC. Con un pincel de cocina, untar una bandeja con el aceite o la mantequilla reblandecida Poner los filetes a la bandeja del horno que previamente hemos untado con el aceite/mantequilla. Añadir agua/vino blanco/fumet de pescado/caldo de verduras a la bandeja hasta que cubra un centímetro de la bandeja. Hornee durante 20 minutos Servir a la temperatura deseada

Pan de leche trenzado Se acerca el verano y se empiezan a ver las moscas. Hoy ha dado la casualidad de que tenía una por fuera en el vidrio de mi ventana del despacho y me ha dado por pensar. Las moscas son insectos bastante molestos (al menos para mí) y desagradables. Nunca les abriría las ventanas para que entrasen. De forma metafórica, nosotros vivimos en una casa con unas cuantas ventanas. Hay la ventana de la salud, la ventana del tiempo libre, la ventana de las relaciones sociales, la de los conocimientos, etcétera. Somos nosotros que hemos de subir las persianas para poder ver si en las ventanas hay moscas (comparado con las cosas malas) o hay mariposas (comparado con las cosas buenas que nos pasan). Si no subimos nosotros las persianas, no estaremos dispuestos a que nos pasen cosas. Ya sean buenas o malas. Porque hay veces que es de noche y en las ventanas no distinguimos muy bien si el insecto es una mariposa o una mosca. Hay veces que he abierto mi ventana a cosas que a ...