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Cebollas rellenas de carne picada

Cebollas rellenas?

Esta receta la encontré en una revista de los años seteinta pero me pareció muy interesante. La cebolla es buena para la sangre y no se tira nada al contenedor.

Ingredientes para 8 racciones:

















"El mundo es bello, pero tiene un defecto llamado hombre".-Friedrich Nietzsche



Procedimiento:
  1. Ponemos las cebollas pelladas en agua hirviendo durante unos 10 minutos
  2. Las sacamos, las secamos y hacemos un corte en la parte superior ahora que están calientes y las vaciamos y reservamos el relleno.
  3. Ponemos los champiñones cortados a trocitos pequeños en una sartén a fuego medio con la cebolla picada que hemos reservado, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.
  4. Ponemos la mitad del medio vaso de vino y lo dejamos cocer unos 5 minutos o hasta que se evapore el vino y el aceite.
  5. Mientrastanto en una cacerola caliente ponemos la carne picada con la mantequilla, la salvia, sal y pimienta (podemos probar y ver si falta sal o pimienta) ponemos el vino restante y lo dejamos al fuego durante 10 minutos.
  6. Humedecemos el pan rallado en leche, sacamos las migas del recipiente y lo ponemos en un bol grande con la carne picada, los champiñones, el queso rallado, un poco de perejil picado y un huevo.
  7. Lo mezclamos bien y rellenamos las cebollas con nuestra mezcla y ponemos queso rallado para gratinar.
  8. Ponemos las cebollas en el horno y en la bandeja ponemos un poco de mantequilla.
  9. Las espolvoreamos con sal y las cocemos en el horno durante una hora a 80 grados centígrados.
  10. Emplatamos y a comer.
Cebollas rellenas

Hasta aquí la receta, buen provecho y espero que les haya gustado.

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