Deliciosa receta de gazpacho

De dónde viene el gazpacho?

Hoy en día si preguntas a cualquier turista qué es el gazpacho, muy pocos te dirán que no saben que es.

El gazpacho es basicamente una mezcla de tomate y otras hortalizas (especialmente pimientos verdes, rojos y pepinos), pan seco que les sobraba de los días anteriores a los campesinos, ajo, sal, aceite y vinagre.

Esta receta que se ha hecho desde el siglo XVII aproximadamente en Andalucía puede (confirmado) salvarte el verano por ser muy refrescante (ya que cada año suben más las temperaturas).

Su procedimiento es fácil y rápido y a veces puede salvarte de algún apuro, ya que puede conservarse en el frigorífico durante unos días.

También hay que añadir que no lleva muchas quilocalorías, pero está lleno de muchas vitaminas y minerales.

Ingredientes para 2 litros de gazpacho aprox:

1 litro de agua

1kg de tomates maduros

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla pequeña

Sal al gusto

Una cucharada de aceite de oliva

Una cucharada de vinagre

Ajo al gusto

Una rebanada de pan seco que nos ha sobrado del día anterior si somo celíacos podemos poner un poco de pan rallado sin gluten por ejemplo

Un pepino

"La pereza viaja tan despacio que la pobreza no tarda en alcanzarla".-Benjamin Franklin

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Procedimiento:

1. Pelamos los tomates y quitamos la cáscara para que no nos moleste a la hora de comer. Pelamos también los pimientos, la cebolla, el ajo y el pepino.
   
2. Añadimos lo pelado en un bol grande y si no tenemos un bol tan grande podemos usar una cazuela y añadimos el agua, la sal (ponemos un poco y cuando esté batido y creamos que le falte añadimos más), la cucharada de aceite, el vinagre y la rebanada de pan seco.
   
3. Cogemos la batidora de mano y lo batimos todo hasta que quede el líquido muy claro.
   
4. Ahora que ya hemos acabado de batir, desenchufamos la batidora añadimos sal si hace falta y lo ponemos al frigorífico para que se enfríe. Una vez frío, está listo para comer.
   
   
   
   
   

Hasta aquí la receta, buen provecho y espero que les haya gustado.