Receta de croquetas de pescado y hierbabuena
Las croquetas de pescado podrán estar también buenas gracias a esta receta, sin carne pero con mucho sabor
Ingredientes:
"Ve definitivamente en dirección de tus sueños. Vive la vida que te imaginaste tener".-Henry David Thoreau.
Procedimiento:
- Cocer al vapor el pescado
- Poner en un cazo el aceite , la margarina ya troceada y la cebolla también troceada y sofreir
- Añada la harina
- Incorpore la leche, 100 gramos de agua, la sal, el perejil y la hierbabuena y sofreir durante 15 minutos y de vez en cuando mezclar
- Añada el pescado desmenuzado y el diente de ajo picado y mezclar bien. Dejar reposar la masa dentro del cazo durante 5 minutos. Vertir la bechamel en una manga pastelera y deje enfriar (30 minutos aprox.) antes de ponerlo en el frigorífico porn un mínimo de 8 horas
- Ponga el pan en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que salga un churro de 2-3 cm de diámetro. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros largos con la masa. Con unas tijeras corte las croquetas en el pan rallado , después en el huevo batido y de nuevo en el pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa
- Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y servir calientes.
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